小麦蛋白成分和淀粉特性对面包品质的影响及品质改良应用: 作者：杨学举; 出版社：中国农业大学; 馆藏单位：中国农业大学; 出版时间：2004-06-18; 资源类型：当代学位论文; 标签：小麦;蛋白;成分;淀粉;特性;对面;品质;影响;中国;当代;专著添加标签; 主题：小麦；蛋白质成分；淀粉特性；面包品质；品质育种；Wheat (Triticum aestivum L)；Protein component；Starch property；Bread quality；Quality breeding; 在线阅读

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