餐饮服务与管理: 作者：邓英，李俊，刘贵朝主编; 出版社：华中科技大学出版社; 馆藏单位：浙江大学城市学院; 出版时间：2019.08; ISBN：9787568054348; 资源类型：当代图书; 标签：添加标签; 主题：饮食业|饮食业; 说明：本书分为人职培训、工作流程、餐饮管理三个模块，内容包括餐饮认知、行业礼仪培训、菜点知识培训、酒水知识培训、服务技能培训、中式餐饮服务、西式餐饮服务、其他形式服务、餐饮人力资源管理、餐饮服务质量管理、餐饮原材料管理、餐饮产品生产管理、餐饮成本控制管理和餐饮营销管理。; 暂无资源

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