食品工程技术原理: 作者：宋纪蓉; 出版社：化学工业出版社·北京; 馆藏单位：华南理工大学; 出版时间：2005-02; ISBN：7-5025-6432-2/G·1640; 资源类型：当代图书; 标签：工程技术;原理;北京;当代;专著添加标签; 主题：干燥技术；微胶囊造粒技术；杀菌技术; 说明：本书从各个方面详细介绍了食品的干燥技术、保藏技术、保鲜技术、辐照技术、杀菌技术、微粒化技术、分离技术、浓缩与结晶技术、微波与远红外加工技术、微胶囊造粒技术、膨化技术以及食品的生物技术等内容。; 试读章节阅读

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