饭店概论: 作者：上海市职业技术教育课程改革与教材建设委员......; 出版社：旅游教育出版社; 馆藏单位：浙江大学; 出版时间：2003-09-01; ISBN：7-5637-1126-0; 资源类型：当代图书; 标签：饭店;概论;当代;专著添加标签; 主题：饭店-企业管理-专业学校-教材; 说明：《饭店概论》是上海市教委职业技术教育课程改革与教材建设工程（简称“10181”工程）依托上海市旅游事业管理委员会编写的旅游专业系列教材中的其中一本。通过课程改革和教材建设，促进职业技术教育的教学改革、促进教育与经济的紧密结合，这既是教育改革不断深化的需要，也是旅游行业不断发展的需要。; 试读章节阅读

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