食品微生物学: 作者：余蔚英（编）; 出版社：中国财政经济出版社·北京; 馆藏单位：浙江大学; 出版时间：1963-05; ISBN：K15166·127; 资源类型：当代图书; 标签：食品;微生物学;中国;北京;六十年代;专著添加标签; 主题：食品-微生物(学科: 微生物学学科: 高等学校学科: 教材) 微生物-食品(学科: 微生物学学科: 高等学校学科: 教材); 说明：本书为高等学校试用教材。本书内容分为两部分，前一部分包括食品微生物学基础。后一部分包括微生物引起的生物化学变化过程及其在食品工业上的应用，食物传染及食物中毒，食品的变质及食品的保藏原理等。; 试读章节阅读