食品分析: 作者：谢音(主编)；屈小英（主编）; 出版社：科学技术文献出版社·北京; 馆藏单位：武汉大学; 出版时间：2006; ISBN：7-5023-5322-4; 资源类型：当代图书; 标签：添加标签; 主题：食品分析; 说明：书中介绍了食品分析涉及的物理化学及仪器分析方法，操作规程和实验手续都易于实施。本书收集和整理了国内外的文献资料，对食品分析和检测做了较为系统和全面的归类，书中介绍了食品分析所涉及的物理、化学及仪器分析方法、操作规程和实验手续。; 试读章节阅读