食品分析: 作者：孙平; 出版社：化学工业出版社·北京; 馆藏单位：华南理工大学; 出版时间：2005-01; ISBN：7-5025-6203-6/TS·208; 资源类型：当代图书; 标签：食品;分析;北京;当代;专著添加标签; 主题：食品检验；技术；理论; 说明：本书介绍了食品检验方面的技术与理论，包括感官评估、物理与化学方法测定、仪器分析及微生物检验等常食品分析的基本内容。; 试读章节阅读